Rosarito 25g
Cola de langosta a la mantequilla con edames spicy y cliantro criollo
Camarón al pastor 25g
Camarón marinado en miso rojo y achiote con puré de piña y mango, aguacate y cilantro criollo
Skin & spicy salmón 25g
Salmón spicy, piel de salmón y chutney de cebolla
Callo y hongos a la mantequilla 15g
Enoki a la mantequilla, callo fresco flameado con spicy mayo
Salmón y camarón tempura 35g
Salmon, spicy con camarón tempura y salsa de anguila
Rib eye con salsa morita 30g
Rib eye, salsa morita y chile shishito
Pesca blanca y aguacate tempura 25g
Marinada en miso y soya, con spicy mayo
Unagi con foie gras 40g
Anguila con foie gras flameado y salsa de anguila
Jaiba Suave 25g
Frita con spicy dulce
Chicharrón de rib eye y escamoles al mezcal 30g
Chicharróchicharrón de rib eye (30g) con escamol (8g), cebolla, chile salteado con mezcal y mantequilla
Kanikama y escamoles
kanikama (17g) a la mantequilla y escamoles (8g) salteados con cebolla y chile.
Rib eye y escamoles
Rib eye (30g) asado y escamoles (8g) salteados con cebolla y chile.